Temat “porcji” pewnie każdemu jest dobrze znany. Powszechne zalecenia żywieniowe opierają się na ilości pożywienia wyrażonych w “porcjach”. Światowe organizacje ds. żywienia wciąż zalecają “należy spożywać 5 porcji warzyw i owoców dziennie, 3 porcje nabiału itp.”, do znudzenia… a my odbiorcy mówimy “ok, ale ile to jest ta porcja !?”
Instytut Żywności i Żywienia rekomenduje:
1. “Postaw na warzywa i owoce!” Spożywaj ich 9 porcji dziennie, z czego 5 porcji powinny stanowić warzywa, a 4 porcje owoce.
UWAGA! 1 porcja warzyw i owoców to średnio 80-90 g tj.:
– dwie małe marchewki
– pół dużego pomidora
– pół małej papryki
– pół dużego jabłka
– 1 średnie kiwi
– garść śliwek węgierek
– rośliny strączkowe przed ugotowaniem 40-60 g
– szklanka soku owocowego ok. 200 ml
2. Białko ! Spożywaj głównie białko pochodzenia roślinnego w ilości 2 porcji dziennie.
UWAGA! 1 porcja białka to średnio 100-150 g tj.:
– 1 szklanka mleka, kefiru, maślanki
– 3/4 szklanki gęstego jogurtu naturalnego lub serka homogenizowanego
– gruby plaster twarogu chudego
– 2 plastry sera żółtego
3. Produkty zbożowe nieprzetworzone ! Spożywaj je w ilości przynajmniej 6 porcji dziennie.
UWAGA! 1 porcja to:
– 1 średnia kromka chleba (40 g)
– 3-4 łyżki ryżu brązowego, kaszy przed ugotowaniem
– miseczka owsianki
4. Mięso, drób, ryby !
UWAGA! 1 porcja to:
– 150 g ryby, drobiu, mięsa ważonych bez skóry i kości
– 2 jaja
5. Tłuszcze dodane!
UWAGA! 1 porcja to:
UWAGA! 1 porcja to:
-1 łyżka oleju roślinnego ( 15 g)
-2 łyżki margaryny miękkiej (30 g)
Amerykanie ułatwiają sobie ten temat, zakładając, iż idealna porcja to wielkość naszej pięści. Niewiele prawda? Z czego to wynika? Otóż gdy zaciśniemy pięść, to jest ona wielkości właśnie naszego żołądka. Mały prawda?
Jemy za dużo i to jest fakt, który przejawia się we wciąż rosnącej liczbie osób z nadwagą oraz związanymi z nią chorobami. Temat porcji zawsze będzie do końca nie wyjaśniony, gdyż nie ma idealnej porcji, takiej samej dla wszystkich. Inne zapotrzebowanie ma pracownik fizyczny a inne biurowy. Wielkość porcji zmienia się również wraz z wiekiem. Dlatego, też warto wziąć sobie do serca słowa Hipokratesa:
„Jeśli wstałeś od stołu z uczuciem głodu – najadłeś się, jeśli czujesz, że się najadłeś przy stole – to znaczy, że się otrułeś.”
