Wielkanocna babka bez jajek!

Wielkanocna babka bez jajek!

Babka to obowiązkowy wypiek Świąt Wielkanocnych. Tradycyjnie przyrządzana z drożdży rozczynionych ciepłym mlekiem i wymieszanych z mąką, cukrem, jajkami oraz bakaliami. U mnie w całkiem innej, wegańskiej wersji.

Święta Wielkanocne bezwzględnie należą do jajek! I bardzo dobrze, gdyż jajka są bardzo zdrowie. Pisałam na ich temat tutaj i tutaj. Jednak dobrej jakości jajka kosztują. Dlatego przedstawiam Ci świetny przepis na pyszną wielkanocną babkę bez jajek i bez cukru. Nie tylko dla wegan ! Babka jest łatwa w przygotowaniu, wilgotna i mega cytrynowa. Koniecznie wypróbuj 🙂

Wielkanocna babka bez jajek!

Składniki:

  • 200 g puree z batata ( ugotowany lub upieczony batat zblendowany na gładkie puree)
  • 200 g mąki owsianej
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 50 g oleju kokosowego
  • 250 ml/szklanka mleka roślinnego ( u mnie ryżowe)
  • sok z cytryny
  • skórka z połowy cytryny
  • 100 g erytrolu
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

  • Przygotować formę na babkę. W tym celu dokładnie wysmarować formę tłuszczem i oprószyć mąką.
  • Piekarnik nagrzać do 180 C.
  • Wszystkie składniki połączyć razem i dokładnie zmiksować.
  • Piec w nagrzanym piekarniku (200 C) przez około 40 minut. Babka jest gotowa, gdy na wbitej wykałaczce nie pozostaje ciasto.

Wartość odżywcza w 100 g ciasta:
Wartość energetyczna: 191,9 kcal
Białko: 4,1 g
Tłuszcz: 7,8 g
Węglowodany ogółem: 38,2 g
Błonnik: 2,6 g


Related Posts

Chleb z nasion

Chleb z nasion

Tego smakowitego i niezwykle ciekawego chlebka nie wymyśliłam sama. Zainspirował mnie przepis jadłonomi. Autorka nazwała go “chlebem zmieniającym życie” i tym mnie przekonała 🙂 Jednak nie mając wszystkich składników zdecydowałam, że przepis zmodyfikuje na swój własny sposób. I tak właśnie powstał chleb z nasion w […]

Pasta z awokado

Pasta z awokado

Awokado to owoc powszechnie dostępny w dużych hipermarketach, jak również małych osiedlowych warzywniakach. Początkowo trudno było mi się do niego przekonać, ze względu na ( według mnie ) mdły smak i zapach. Gdy zaczęłam poszerzać wiedzę na jego temat, wiedziałam, że muszę go polubić. I […]